一年一度的愚人節(jié)又到了?；叵脒@些年，我們可能被朋友“愚”過很多次，但是這些都是善意的捉弄。然而，在日常生活中，總有人會制造一些惡意的謠言去影響人們的生活。今天，小編就帶大家一起回顧一下這些年曾“愚”過我們的各種奇葩謠言。
先說說小編自己印象最深刻的一個：微波爐加熱食物會致癌。事實上，根據(jù)世界衛(wèi)生組織2007年發(fā)布的審查結(jié)論，電磁爐這類低頻家用電器，并不會使人生病，更不會“影響使用者的神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)，誘發(fā)心血管疾病甚至致癌”。“電磁污染”一詞，在WHO相關(guān)的文獻及材料也從未出現(xiàn)。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，微波只是加熱食物中的水分子，食物本身并未發(fā)生化學(xué)變化，不會產(chǎn)生致癌物。國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心綜合檢驗部主任魯建國也表示，質(zhì)量合格的微波爐都經(jīng)過了嚴格的檢測和反復(fù)實驗，其微波泄漏量和所產(chǎn)生的輻射都是在國家規(guī)定的標準范圍內(nèi)，正常使用，不會對人體造成傷害，更不會通過其加熱的食品帶來危害。
那么，日常生活中還有哪些類似的謠言呢？首先為大家總結(jié)一些與吃有關(guān)的謠言：
1. 最可笑的“五秒法則”
真相：吃的掉地上5秒之內(nèi)撿起來還可以吃？事實上，你的食物掉在地上（這可是個充滿細菌的地方）馬上就會沾上細菌。
2. 水果和牛奶不能同吃
有關(guān)喝牛奶的各種禁忌在民間廣泛流傳。在某檔電視節(jié)目中，專家通過“把橙汁倒進牛奶，產(chǎn)生絮狀沉淀”的實驗告訴大家，喝牛奶前后1小時內(nèi)不能吃酸味水果。
真相：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點實驗室博士胡長利表示，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性質(zhì)。即便不和果汁一起喝，牛奶在胃里也會發(fā)生沉淀。因為胃內(nèi)有大量胃酸，其成分主要是鹽酸，酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶進入胃腸道后，也會先接觸胃酸而發(fā)生絮凝，然后才是進一步的消化吸收。從另外一個角度講，水果和牛奶還是好搭檔，兩者營養(yǎng)堪稱絕配。
3. 不銹鋼杯子泡茶有毒
有試驗表明用不銹鋼杯子泡茶72小時之后，杯子出現(xiàn)了“腐蝕”。然后“專家解釋”說不銹鋼中含有鉻，會釋放到茶水中。因為鉻是一種有毒重金屬，于是得出結(jié)論“不能用不銹鋼杯子泡茶，有毒”。
真相：美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心表示，不銹鋼在強腐蝕條件下泡足夠長的時間，才可能出現(xiàn)肉眼可見的腐蝕結(jié)果。而茶水接近中性，離子強度也很低，幾乎不具有腐蝕性，更不可能在幾十個小時內(nèi)導(dǎo)致可見的腐蝕。最大的可能是茶垢沉積在杯子上，被當(dāng)成了“腐蝕”。另外，不銹鋼在某些情況下才會被腐蝕，并有部分鉻溶出，但含量極少，日常使用符合國家標準的不銹鋼食具不必擔(dān)心。
4. 富氧水能“補氧”
一個在國外被玩壞了的概念，被引進中國忽悠。貌似在科普質(zhì)疑之下，廠家的宏偉目標受到了阻礙。
真相：云無心博士表示，首先富氧水并不神奇，開瓶就會釋放氧氣。其次，通過喝水吸收氧氣，不太現(xiàn)實。水喝進去進入的是消化系統(tǒng)，雖然有“科學(xué)家”提出“通過消化道黏膜滲透方式吸收水中的高濃度氧氣”的理論，但并沒有被科學(xué)界認可。通過喝水補充氧氣，從理論上講并不成立。最后，與呼吸相比，水中氧含量太低。哪怕富氧水中所有的氧氣能被人體全部吸收，相對于呼吸來說，其數(shù)量也是微乎其微的。
5. 蘑菇富集重金屬
此前，一篇名為《蘑菇還是少吃一點吧》的文章在微信圈里流傳，文章稱，一名來自瑞士蘇黎世大學(xué)、研究真菌的博士說，蘑菇雖好，但它對鉛、汞等重金屬的富集能力強，最多可達到100多倍。
真相：山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授指出，和某些食物相比，蘑菇富集重金屬的能力確實高。但蘑菇是否重金屬超標主要與其生長環(huán)境有關(guān)。現(xiàn)在市場上出售的蘑菇大部分是在含棉籽殼、麩皮等一些農(nóng)林副產(chǎn)品所配制的培養(yǎng)基中生長的，因此，它們接觸重金屬的機會就特別小，更談不上重金屬超標了。另外，蘑菇內(nèi)含有多糖，這種成分可以抑制重金屬的解離，使之在體內(nèi)無法成為離子，因此很難被腸道吸收。所以即使人吃了蘑菇，對人體產(chǎn)生的影響也比較小。
6. 孕期喝點酒，孩子更禮貌
丹麥研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯葡萄酒或每月喝一瓶葡萄酒的孕婦，相比滴酒不沾的孕婦，生下的孩子行為舉止更有禮貌。英國國家健康與臨床優(yōu)化研究所(NICE)的專家也提出，孕婦可以每天喝一小杯葡萄酒。
真相：丹麥那個研究中有很多其他變量沒有進行充分的考量，研究者也表示并非鼓勵孕婦飲酒。酒精會妨礙胎兒發(fā)育，對智力和身體成長有永久影響，因此NICE、香港衛(wèi)生署和美國法律都不建議孕婦飲酒，不論啤酒、烈酒還是葡萄酒。
7. 自制神藥：水果酵素與檸檬水
把水果加上糖密封發(fā)酵，就能制造出營養(yǎng)豐富的水果酵素，可以美容、瘦身、排毒。檸檬中有些成分的抗癌效果比化療藥物高效10000倍，在家里用檸檬泡水飲用，就可以防癌。
真相：“水果酵素”，只是自然發(fā)酵后的復(fù)雜混合物，沒有什么特別的養(yǎng)生和保健作用。如果發(fā)酵過程中被霉菌污染，還可能帶來健康風(fēng)險。檸檬泡水只是普通飲品。美國癌癥研究協(xié)會指出，“沒有任何一種食物或者食物成分能夠保護你不得癌癥。”
8. 放冰箱會致癌的食品黑名單？
日前，網(wǎng)上流傳的“放冰箱會致癌食品黑名單”又火了。名單包括香蕉、鮮荔枝、西紅柿、黃瓜、葉子菜、巧克力、火腿、面包、魚、吃剩的月餅、中藥等常見物品，引發(fā)網(wǎng)友大批轉(zhuǎn)載。
真相：這也是一則老謠言，文章所列的黑名單只是一些在冰箱中放置時間過長容易腐敗變質(zhì)的食品，并未提及可能致癌的是哪些食品，也沒有說明科學(xué)依據(jù)?？陀^地說，任何食物在常溫下放置一段時間后都會變質(zhì)，即使在冰箱保存，也不宜時間過長。而“食品黑名單”中提到的不同種類食物，需要分開討論。
比如水果蔬菜，“變質(zhì)”也分兩種，一種是在冰箱低溫環(huán)境中自身產(chǎn)生化學(xué)變化，另一種是“霉變”。只有被霉菌侵占的腐爛蔬菜，所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，危害人體健康。而肉類在滅菌加低溫的情況下更好保存，如果味道變差也只是方法不對或者時間太長，跟致癌沒有關(guān)系。淀粉老化有可能會在冷藏的月餅中出現(xiàn)，但這是淀粉分子重新排列的過程，跟致癌沒有關(guān)系。而中藥種類過多，儲存方法應(yīng)遵醫(yī)囑，更無法一概而論。“致癌食品黑名單”全文總結(jié)起來，也不過就是“變質(zhì)的東西”不能吃這一再尋常不過的概念而已。
9. 淡鹽水浸泡果蔬能洗掉農(nóng)藥殘留
很多人總喜歡沖洗蔬菜瓜果時加點鹽，認為鹽能殺菌，自然也能去除表皮殘留的農(nóng)藥，甚至有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。這么做到底有用嗎？
真相：鹽是百味之王，是人們最常用的一種調(diào)味品。鹽還有殺蟲作用，可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物（昆蟲）。但是，“鹽水可有效祛除農(nóng)藥”之說是沒有科學(xué)依據(jù)的。因為鹽的化學(xué)成分比較穩(wěn)定，不易與其他化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，所以即使在水中添加一定量的鹽來浸泡果蔬，實際起作用的主要還是水。
10. 維生素B12增加肝腎負擔(dān)
有媒體送檢了多種功能飲料，發(fā)現(xiàn)“東鵬特飲等功能飲料中維生素B12含量超過了每天適宜攝入量”，于是以“維生素B12超量會增加肝腎負擔(dān)”為由發(fā)出了不要多喝的“專家提醒”。
真相：功能飲料是否能喝、能喝多少是另一個問題，但“維生素B12超量會增加肝腎負擔(dān)”完全錯誤。通常說“超量有害”是指超過“最大攝入量”，但維生素B12并沒有這一限量。新聞中是把超過“適宜攝入量”當(dāng)作“超量”，概念上就完全錯誤，所謂“增加肝腎負擔(dān)”也是欲加之罪。
與疾病直接相關(guān)的謠言
1. 抗生素能殺病毒
抗生素殺的是細菌，不是病毒。我們越是依賴抗生素來治療感冒或流感癥狀，就越是容易產(chǎn)生更多的問題，因為其他常見細菌會產(chǎn)生耐藥性。這就會導(dǎo)致“超級細菌”的出現(xiàn)，使你本想治愈的病狀變得更加嚴重。的確，每年醫(yī)生們都會開出幾百萬張的抗生素藥方，因為有時候這總比花很長時間去等化驗結(jié)果好，但更多的是因為患者或患者的爹媽吵著讓醫(yī)生這么開方子，僅僅是憑著這個潛藏危險的“神話”。
2. 接種一次麻疹疫苗能終身免疫？
2015年1月底，一條“北京某大廈一半人得了麻疹”的消息迅速流傳，引起許多市民擔(dān)憂，甚至不敢出門，但也有很多人認為，已經(jīng)接種過疫苗就可以終身免疫，沒必要再接種了。這些看法究竟哪些是誤區(qū)？
真相：麻疹是一種常見的急性呼吸道傳染病，冬春季是高發(fā)期。由于麻疹具有極強的傳染性，所以在人員擁擠、空氣不流通的環(huán)境中，病毒很容易傳播。但事實上，麻疹病毒在外界環(huán)境中抵抗力不算強，對干燥、日光、高溫和一般消毒劑都沒有抵抗力。在陽光下或空氣流通環(huán)境中半小時就失去活力，在室溫下僅存活2小時，56℃時30分鐘即被破壞。能耐寒不怕凍，所以總是冬春季節(jié)出來發(fā)作。
目前接種疫苗仍是預(yù)防麻疹最有效的措施。而且，麻疹疫苗并非終身免疫。接種麻疹疫苗后，最早12天血中會出現(xiàn)抗體，1個月時抗體達高峰，2～6個月后血中的抗體逐漸下降，但仍維持在一定水平，使人們不會感染麻疹。這種抗體一般維持10～12年，會逐年下降至陰性，部分兒童于4～6年后抗體就全部消失?？贵w消失后的人群又成為新的易感人群，此時一旦與麻疹病毒接觸，即可發(fā)生臨床型麻疹。所以，疾控部門建議，5年內(nèi)沒有接種過麻疹疫苗的40歲以下成年人，可考慮到在疫情暴發(fā)期接種麻疹疫苗。
3、大量排汗可防癌
馬拉松運動員不會得癌癥，因為他們會大量排汗。艾倫斯特博士（Dr. Ernst）發(fā)現(xiàn)，選手們自體內(nèi)排出大量汗水的同時，亦將體內(nèi)累積的致癌成份重金屬排出體外，徹底去除癌癥的根源。
真相：致癌因素包括遺傳、環(huán)境污染、生活習(xí)慣等。排汗雖能排出一些重金屬，但卻不足以起到“防癌”作用。另外馬拉松選手也會得癌癥，他們罹患惡性黑色素瘤和非黑色素瘤皮膚癌的風(fēng)險甚至還會比一般人更高。
